• Martínez M., M. U.; D. Vázquez M.; S. Ratering; C. I. Godinez H.; R. I. Ortiz B.; R. E. Soria G.; B. Schneider; B. I. Juárez F.; D. Portales P.; S. Schnell; F. Martínez G. 2022. Fructans from Agave enhance probiotic yoghurt by modulating gut microbiota on children with overweight or obesity. Food Bioscience. 46:
• Regalado R., E.; C. I. Godínez H.; J. R. Aguirre R.; R. M. Camacho R.; B. I. Juárez F. 2021.Caracterización de fructanos de tallos de A. salmiana Otto ex Salm Dyck y A. tequilana F.A.C. Weber en madurez fisiológica plena. Botanical Sciences. (México)
• García C. P.; A. flores R.; A. Grajales L.; C.I. Godínez H.; M. Abud A. R. González G.; M. A. Ruiz C. 2020. The influence of maltodrextrin on the thermal  transitions and state diagrams of fruit juice model systems. Polymers. 12(9):1-13. (Switzerland)
• Regalado R., E.; J. R. Aguirre R.; C. I. Godínez H.; J. C. García L.; A. C. Oros O.; F. Martínez G.; M. Martínez M.; S. Ratering; S. Schnell; M. A. Ruíz C.; B. I. Juárez F. 2020. Effects of Agave fructans, inulin, and starch on metabolic syndrome aspects in healthy Wistar rats. ACS Omega. 5:10740-10749. (United States)
• Castillo A., A; C. Rivera B.; C. I. Godínez H.; M. A. Ruiz C.; C. Fuentes A.; E. García C.; A. Grajales L. 2018. Physiometabolic effects of Agave salmiana fructans evaluated in Wistar rats. International Journal of Biological Macromolecules. 108:1300-1309.
  
• Martínez G., F.; S. Ratering; B.I. Juárez F.; C.I. Godínez H.; R. Geissler P.; F. Prell; H. Zorn; P. Czermak; S. Schnell. 2017. Potential use Agave salmiana as a prebiotic that stimulates the growth of prebiotic bacteria. LWT-Food Science and technology. 84:151-159 
  
  

Capítulos de libro

• López, M.G.; R. M. Camacho R.; M. González A.; E. Mellado M.; L. Moreno V.; C.I. Godínez H.; J.R. Aguirre R.; M. De la Mora A.; B.I. Juárez F.; M. Ramos C. G.; R.I. Armenta C.; R. Prado R.; M.A. Mendoza R.; J. Arrizon; I. Andrade G.; P. I. Aldrete H.; R. I. Ortiz B. 2017. Fructanos de Agave: Actualidad y perspectivas. En: A.C. Gschaedler M. (Cord.). Panorama del aprovechamiento de los agaves en México. CONACyT, CIATEJ, AGARED. Guad. Jalisco, México. pp. 69-120.